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gamme

Bourgogne Pinot Noir

Cuvée Nature

 

Le Bourgogne Pinot noir Cuvée Nature est un vin rouge provenant d’une parcelle de Pinot noir située à Péronne. Les raisins, vendangés à la main, sont triés avant de les mettre en cuve pour éliminer ceux qui sont peu murs ou dégradés. La cuvaison se fait longuement, en 3 phases: macération pré fermentaire, fermentation, macération post fermentaire.  Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois. La vinification et l’élevage se déroule sans souffre (conservateur). Le vin n’est non filtré ni collé.

 

Notes dégustation :

Ce vin est doté  d’une très belle robe rubis claire. Le nez développe des arômes de fruits noirs (mûre, cassis) de notes épicées (clou de girofle). En bouche, le vin est frais, épicé, on retrouve les notes de fruits noirs. Les tanins sont soyeux et fins.

 

Gastronomie :

Le Bourgogne Pinot Noir Cuvée Nature s’accorde très bien avec les viandes blanches en sauces, les viandes rouges grillées ainsi que les fromages doux et persillés.

 

Garde :

Ce vin peut se déguster jeune, mais atteindra son apogée dans les 3 à 5 ans après sa mise en bouteille.