Bourgogne Pinot Noir
Le Bourgogne Pinot noir est un vin rouge provenant d’une parcelle de Pinot noir située à Péronne. Les raisins, vendangés à la main, sont triés avant de les mettre en cuve pour éliminer ceux qui sont peu murs ou atteint de pourriture. La cuvaison se fait longuement (3 semaines), en trois phases: macération pré fermentaire à froid, fermentation, et macération post fermentaire.
Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois.
Notes dégustation :
Le Bourgogne Pinot Noir a une robe claire d’un beau Ruby. Un vin frais, fruité évoluant sur des notes de griottes et d’épices (muscade, cannelle). Les tanins sont fermes et présents en bouche.
Gastronomie :
Ce Pinot Noir accompagnera parfaitement : charcuteries, grillades, cuisine traditionnelle et fromages gras.
Garde :
Le Bourgogne Pinot Noir se déguste dans les 3 ans après sa mise en bouteille, pour apprécier toutes les qualités gustatives d’un vin élaboré pour être dégusté jeune.
