Le vignoble de Clessé bénéficie d’un ensoleillement maximum avec une
exposition est/sud-est. Aucune parcelle ne se trouve ombragée. Les vignes sont
plantées à mi-coteau, sur quelques plateaux et plus particulièrement à la
périphérie du village. A Clessé, les sols sont légèrement différents de ceux de
Viré. Ils sont situés sur des calcaires marneux du Jurassique supérieur. Le
secteur est bien marqué par la topographie, la crête d’un côté avec des calcaires
en affleurement, et dès que l’on descend dans la pente, côté Saône, les
terrains limoneux apparaissent rapidement. Les vins de Clessé ont une typicité
propre. Ils sont secs, tout en restant souples et fuités, avec beaucoup de
rondeur, de plénitude et de gras.

Au Domaine des Gandines, toutes les parcelles sont vinifiées séparément.
Nos vignes sont situées sur des terroirs variés, associés à des noms de lieux
dits très ancien, dont la plupart sont susceptibles d’être classés en premiers
crus :

Les Gandines : En exposition est, les sols avec un peu de silex en mélange

sont peu caillouteux. Les terres sont argileuses, implantées sur des

calcaires siliceux, des chailles (de petits cailloux siliceux). Le vignoble

se trouve sur le versant moyennement pentu et se termine sur un plateau,

avec des rendements faibles, même avec des jeunes vignes.

(Viré Clessé « Les Gandines »)

Breillonde se situe sur du calcaire marqué, légèrement caillouteux dans le

dessus, la roche se délitant un peu dans le bas du lieu-dit, plus argileux et

profond. Les vins sont en puissance, en gras, en richesse, en longueur en

bouche. Belles expression et structure. Des vins qui demandent à vieillir.

(Viré Clessé « Loris »).

Les Grands Crays : Sols argileux, peu profonds et caillouteux. Ce lieu-dit

donne des vins qui ont un grain particulier, avec beaucoup de classe, qui les

différencient des autres Viré Clessé. (Viré Clessé « Mlle Agathe »)

La Montagne : Les sols pentus aux terres rouges argileuses, formant du cran,

sont peu profonds et finissent sur des roches compactes. Ils contiennent aussi

beaucoup de silex. C’est un lieu-dit très intéressant car atypique en matière de

sol, ce qui a fait douter la commission dans son classement.

(Viré Clessé « Terroir de Clessé »)

La Chataigneraie est implantée sur des terrains siliceux, avec des placages

de sable à silex et en dessous, la roche dans laquelle la vigne va chercher

son calcaire. (Viré Clessé « Terroir de Clessé »)

Berthoud et Chatenet : Sols argileux, peu de cailloux, petite pente, avec des

marnes en sous-sol. (Viré Clessé « Teroir de Clessé »)

Péronne est un petit village situé à 3 km à l’ouest de Clessé.

On y produit l’AOC Mâcon-Péronne en blanc. Sur ces terres, nous produisons

également notre Bourgogne Pinot Noir.

Ce secteur fait partie des monts du Mâconnais constitués d’un ensemble de

chaînons sédimentaires. Les sols argileux sont situés sur des marnes

et calcaires du jurassique moyen et supérieur.